Multifunction Enco Rice Cooker RSS

材料: 五花肉200 克(7瘦3肥) 姜蓉1茶匙 白米3量杯 水3量杯 芫茜蔥适量   调味料 : 虾酱1 湯匙 糖 ½  茶匙 蛋白 1 湯匙 水2湯匙 油1 湯匙   煲仔饭醬油材料: 黑酱油1 湯匙 酱油3 湯匙 清鸡汤1 湯匙 糖 ½  茶匙 麻油 ½ 茶匙 (把所有材料混合煮沸即成)   做法: 五花肉整条洗淨后,抹干,放入冰箱冰1个小时,比较容易切片。 把豬肉片、姜蓉和调味料拌勻,最后才加入油再次搅拌,放在圆盘上,备用。 白米洗淨,放入内锅,加入清水,盖上锅盖,选择“Firewood Rice”烹煮,煲至收水,大概10分钟后,把虾酱肉片慢慢滑放在飯面,蓋回锅盖,煮至时间完毕。 饭煮好先别急着搅拌,需要焖5分钟,5分钟后,搅拌虾酱肉片饭,将芫茜蔥加入,吃的时候加上适量的煲仔饭酱油,即可。   Ingredients : 200gm pork belly 1 tsp mince ginger 3 cups white rice 3 cups water Chopped Coriander   Seasoning : 1 tbsp Shrimp paste ½ tsp sugar 1 tbsp egg white 2 tbsp water 1 tbsp oil   For sauce : 1 tbsp dark soy sauce  3 tbsp soy sauce 1 tbsp chicken stock  ½...

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姜母鸭 材料 : 番鸭或水鸭 1只 老姜 2大块 高丽菜 ¼ 个 金针菇 1包 炸腐皮 1大片 米酒 1瓶 黑芝麻油 2大匙 食油 1大匙 清水 1瓶 姜汁 1杯 酱油 1大匙    盐适量 冰糖 1大匙    当归 2片        熟地 1片        川芎 1块 陈皮 1块        党参 2条        枸杞 适量 八角 1颗                    香叶 2片 花椒 ½ 大匙     做法 : 将鸭肉毛全部拔净,均匀切成3厘米左右块状,洗净,沥干水份,备用。 老姜切片状,40cm 食尚系列炒菜锅中放入食油,中火烧至七成热,将老姜放入,慢慢的爆香后,加入黑芝麻油,继续把姜的边边煎至翘起;在台湾称为”爆老姜”,直到姜片微微发黄,姜中的营养温补成分就完全融入油中。 放入鸭肉中比较大块的部分:翅膀,腿,头,鸭脚,爆炒10分钟。这样更入味,接着将鸭肉其他部分全部放入,烹入广东米酒,酱油,继续翻炒15分钟。(中火) 另一边将高丽菜用手撕块,放入多功能安康锅的内锅,当看到鸭肉水分炒干,颜色变深的时候,将鸭肉及姜转入内锅的高丽菜上,加入米酒、清水、五味中药、冰糖,盖锅盖后,选择“Stew”功能,慢慢炖煮1 ½ 小时。 鸭肉煮好后,加盐试味,也可以当成火锅汤底,加入金针菇,炸腐皮或粉丝,菠菜,油豆腐等食材。   Ginger Duck Stew Ingredients : 1 duck 2 large pieces old ginger (sliced) ¼ of a whole cabbage 1 packet enoki mushroom 1 big piece of fried beancurd sheet 1 bottle rice wine 2 tbsp black sesame oil...

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海鮮粥 材料 : 白米1量米杯 螃蟹1只 中鮮虾8只 蛤蜊10个 干贝4颗 姜片6片 姜丝1大匙 冬菜适量 芫荽适量 青葱碎适量 清水1500毫升   腌海鲜料 : 蒸鱼酱油1大匙 米酒1大匙   腌白米料 : 盐 ½ 小匙 油1小匙   调味料 : 鱼露适量 白胡椒粉适量   做法: 1.将白米洗净,沥干水份,加入盐、油腌制,備用。 2.將螃蟹洗淨剁塊;蛤蜊浸泡盐水吐沙,鲜虾洗净,剪掉虾脚后,从虾尾开始将虾切开至头部,顺道剔除虾线。 3.将所有的海鲜与姜片排放好在多功能安康锅的蒸架,均匀的把酱油、米酒撒入腌制片刻。(将蒸架放在一个盘上) 4.将腌制好的白米与水倒入内锅,盖好锅盖,选择 “Porridge/Soup” 功能。 5.最后10分钟之前,将蒸架放入锅内,让海鲜蒸至烹煮时间完毕,拿出海鲜再倒粥内,加入适量鱼露、胡椒粉調味,即成。   Seafood Porridge Ingredients : 1 cup white rice 1 crab 8 shrimp (medium size) 10 clams 4 dried scallop 6 slice ginger 1 tbsp julienne ginger 1 handful of ‘dong cai’ 1 handful coriander 1 handful diced spring onion 1500ml water   For Seafood Marinade : 1 tbsp steam fish sauce 1 tbsp rice wine   For White Rice...

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金瓜椰丝蛋糕 材料 : 金瓜 80克(刨细丝) 鸡蛋 4个 低筋面粉 120克 白砂糖 100克 盐 2克 泡打粉 1小匙 牛奶 50毫升 橄榄油 50克 裝飾奶油: 鲜奶油 100毫升 新鲜椰丝 100克 盐 ¼小匙   做法 : 将金瓜去皮,刨成超细丝;面粉、泡打粉和盐混合在一起,过筛,备用。 将鸡蛋和砂糖用Mix Master 8度一起打發10分鐘至淡黃色,大概接近8分钟时,加入油与牛奶,混合均匀。(油及牛奶分别分两次下) 然後將面粉混合物加入到打發好的鸡蛋液中,翻拌均勻;將翻拌好的面糊倒入已经涂了一层牛油的内锅中; 将金瓜丝均匀撒在面糊上,选择“Cake”功能,时间调至45分鐘;时间已完毕,将蛋糕取出,置放在架子上,待冷。 准备裝飾的椰丝加入盐搅拌均匀,鲜奶油打發至浓稠到无法流动。 將以打发的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕表面,接着将椰丝铺在鲜奶油上。    Pumpkin Coconut Cake Ingredients : 80gm pumpkin (grated) 4 eggs 120gm low gluten flour 100gm sugar 2gm salt 1 tsp baking powder 50ml milk 50gm olive oil   Ingredients for Whipped Cream Frosting: 100ml fresh cream 100gm fresh desiccated coconut ¼ tsp salt    Method : In a bowl, mix flour, baking powder and salt. Sieve flour mixture. In a whisking bowl...

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豚角煮丼  材料 : 五花肉 600克 白萝卜1棵 大葱 1棵   卤汁 : 姜蓉 1小匙 砂糖 4大匙 酱油 4大匙 米酒 4大匙 盐 ½ 小匙 清水 400毫升   腌肉料 : 盐 适量 黑胡椒粉 适量   做法 : 五花肉去皮,洗净,抹干水份,用腌肉料先把肉腌制。 白萝卜去皮,切 ½ 寸厚片;大葱切段;将卤汁混合均匀,备用。 将腌制过五花肉切4cm x 4cm块状;在平底锅加入少许油,热油,将肉块放入,把肉表面稍稍煎至金黄色。 将已煎过的肉、白萝卜、大葱、卤汁放入内锅,盖上锅盖,选择“Steam”功能,把时间调至45分钟。 烹煮好的豚角即可配白饭享用。   Japanese Braised Pork Belly Ingredients : 600gm pork belly (cut into 4cm x 4cm cubes) 1 daikon (cut into ½ inch thick rounds) 1 stalk leek (cut into large sections)   Ingredients for Braising Liquid: 1 tsp minced ginger 4 tbsp sugar 4 tbsp soy sauce 4 tbsp cooking sake ½ tsp salt 400ml water  ...

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