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低脂韩式炸鸡

Sambal Petai Beans Recipe | Buffalo Cookware Malaysia

材料

  • 鸡翅腿8~10支
  • 炸鸡粉 ½ 杯
  • 油适量
  • 白芝麻花生碎适量

醃料

  • 盐1小匙
  • 酱油1小匙
  • 白胡椒粉1小匙
  • 蒜末2小匙
  • 辣椒末2小匙
  • 米酒1大匙
  • 优格1大匙
  • 全蛋液1/3颗

韩式酱料

  • 水120ml
  • 番茄酱2大匙
  • 酱油1 ½ 大匙
  • 蜂蜜2大匙
  • 蒜末2小匙
  • 蒜米辣椒酱1大匙

准备工作

  1. 将鸡翅腿肉划刀，使用醃料，盐、酱油、白胡椒粉、蒜末、辣椒末、米酒、优格、全蛋液，醃20分钟。

作法

  1. 将醃好的鸡翅腿，裹上薄薄一层炸鸡粉，再静置10分钟，等粉反潮呈现湿润状。
  2. 烤盘上铺满锡箔纸，再将醃好的鸡翅腿放上，表面刷油，以“Fry”功能，烤15分钟，再开锅盖，把鸡翅腿翻另一面，烤5分钟。
  3. 将水、番茄酱、酱油、蜂蜜、蒜末、蒜米辣椒酱混和均匀，热锅，把混合好的韩式酱汁煮滚，拌入烤好的鸡翅腿，煮到些许收汁，撒上白芝麻花生碎，即完成。