Pro Chef Plus

叁巴臭豆

Basque Cheesecake Recipe | Buffalo Cookware Malaysia

叁巴材料

(A)

  • 虾米2大匙（利用 ½ 杯水浸泡）
  • 小葱头10颗
  • 干辣椒5根（用温水浸泡）
  • 新鲜红辣椒10根（去掉种子）

(B)

  • 食油2大匙
  • 马来盏25克
  • 糖1小匙

(C)

  • 小鱼干1碗（去头与粪便）
  • 紫洋葱1个（切丝）
  • 臭豆150克（切半，用水浸泡）
  • 食油1大匙
  • 清水1大匙

叁巴做法

  1. 将已浸泡的虾米及水、其他的材料（A）一起放入Blender搅碎。
  2. 将切碎的马来盏放入干锅，小火炒香，备用。
  3. 将2大匙油加入炒菜锅，油热，把已搅碎的虾米辣椒倒入，炒至嗅到香味。
  4. 将炒香的马来盏加入，继续把锅内的辣椒炒至干身。

叁巴臭豆做法

  1. 这个时候将1大匙油加入Pro Chef内锅，洗净的小鱼干，选择“Fry”功能，把锅子倾斜右边，将小鱼干炸至酥脆即可起锅，备用。
  2. 把洋葱丝放入，选择“Fry”功能，按开始，把锅子倾斜右边，炒至洋葱丝变软。
  3. 接着将锅子转回正面，打开锅盖，倒入臭豆及虾米辣椒，盖锅盖，将Pro Chef倾斜，把锅内材料炒均匀，数分钟后加入1大匙水，在炒约3分钟，最后把小鱼干倒入，拌匀即可。