Multifunction Enco Rice Cooker

古早味猪脚醋

Stew Chicken Claw With Peanut Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 猪手 1个(约2公斤)
  • 老姜 600克(去皮,拍扁)
  • 黑豆 100克(干锅炒香)
  • 蒜头 1个
  • 甜醋 1瓶
  • 黑醋 ½ 瓶
  • 熟鸡蛋 5个(去壳)
  • 椰糖 80克
  • 麻油 4大匙
  • 盐 1小匙
  • 清水 900毫升

提早处理姜醋做法:

  1. 老姜放入干锅内,免油炒片刻;加入麻油,将姜、蒜头炒香,转至一个汤锅内。
  2. 加入水,大火煮滚后转小火煮2小时;再加入甜醋、黑醋、椰糖、黑豆小火再煮2小时。
  3. 熄火后,加入熟鸡蛋,搁置1-2天。

隔天做法 :

  1. 准备一锅冷水,放入猪手,冷水煮开汆烫约10分钟,在将猪手冲洗干净,备用。
  2. 锅里加入之前准备好的姜醋,选择 “Steam”功能,把时间调至1小时,让温度上升煮滚;之后再倒入猪手拌匀,盖上锅盖,利用剩余时间继续烹煮。
  3. 烹煮时间完毕,试味上桌,即可。