IH Smart Eco Cooker

可乐花生焖猪蹄

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 猪蹄   ………. 1个
  • 花生   ………. 300克
  • 蒜头   ………. 1个
  • 姜   ………….. 4片
  • 葱   ………….. 4支(切段)
  • 可乐   ……….. 1罐
  • 酱油   ………. 1 ½ 饭碗
  • 鳮精粉   …… 1 大匙
  • 清水   ………… 800毫升
  • 黑胡椒粒   … 1大匙
  • 黑酱油   …… 1小匙

做法

  1. 將猪蹄利用臭氧机处理后,放入沸水中,汆烫10分钟,洗净,备用。
  2. 蒜头原只洗净,无需去皮,姜切片,黑胡椒粒稍压碎,备用。
  3. 打开锅盖,将油倒入内锅,锅盖保持开着,将开盖旋钮的位置转至“关“,选择“油炸“功能。
  4. 油热后爆香,姜片、葱段,再加入酱油、黑酱油、可乐、鸡精粉、黑胡椒粒、蒜头、水、花生以及猪蹄。
  5. 这时候取消“油炸“功能,把开盖钮转至开,将锅盖盖好,开盖旋钮的位置转至“关“,选择改用“豆类/蹄筋“功能,时间调至1小时烹煮。
  6. 待气压自然排泄完之后,打开锅盖,搅拌均匀,盛碗,即可。

温馨小贴士:红烧猪蹄不用另外加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。