IH Smart Eco Cooker

咖啡排骨

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 排骨   ………. 500克
  • 姜   ………. 6片
  • 蔥   ……………… 1棵
  • 清鸡湯   …… 100毫升
  • 紹興酒  … 30毫升
  • 特濃黑咖啡   …. 30毫升 (kopi o)
  • 砂糖   ………. 1 ½ 大匙
  • 酱油   ………. 2大匙
  • 盐   ……….. ½ 小匙
  • 玉米粉   ………… 1小匙
  • 胡椒粉   …… ½ 小匙

做法

  1. 薑去皮後切片;蔥切段。
  2. 準備一个容器,加入清鸡湯、特濃咖啡、砂糖及胡椒粉,备用。
  3. 排骨加入 酱油、盐、玉米粉、胡椒粉拌匀,盖上保鲜纸,放入冰箱约一小时。
  4. 将锅盖打开,把两大匙油倒入IH智能内锅,锅盖保持开着,将开盖旋钮的位置转至“关“,再选择“烤肉“功能,将温度自行调整至160度,按“开始“先热油。
  5. 待油烧热,炒香薑片及蔥段,加入排骨,炒至四面金黃色,灒入紹兴酒。
  6. 加入剛才混合的雞湯煮滾, 直至排骨軟腍及醬汁濃稠,即完成。

温馨提示 :这道食谱在烹煮时,全程锅盖都是处于开着的状态中进行。