咖啡排骨

1. 薑去皮後切片；蔥切段。
2. 準備一个容器，加入清鸡湯、特濃咖啡、砂糖及胡椒粉，备用。
3. 排骨加入 酱油、盐、玉米粉、胡椒粉拌匀，盖上保鲜纸，放入冰箱约一小时。
4. 将锅盖打开，把两大匙油倒入IH智能内锅，锅盖保持开着，将开盖旋钮的位置转至“关“，再选择“烤肉“功能，将温度自行调整至160度，按“开始“先热油。
5. 待油烧热，炒香薑片及蔥段，加入排骨，炒至四面金黃色，灒入紹兴酒。
6. 加入剛才混合的雞湯煮滾, 直至排骨軟腍及醬汁濃稠，即完成。

温馨提示 ：这道食谱在烹煮时，全程锅盖都是处于开着的状态中进行。