IH Smart Cooker

咸鱼鸡粒茄子煲

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 茄子400克
  • 食油200毫升
  • 咸鱼30克
  • 食油2大匙
  • 鸡腿肉1只
  • 嫩姜5片
  • 蒜头2瓣(剁碎)
  • 青葱1棵(切碎)
  • 米酒1大匙
  • 玉米粉1大匙
  • 酱油2小匙
  • 酱油2大匙
  • 白糖  ½ 小匙
  • 鸡精1/8小匙
  • 清鸡汤3大匙
  • 玉米粉 ½ 小匙
  • 清水1大匙

做法

  1. 将茄子去蒂,洗净,切成三段,每段再切成八瓣,用盐水浸泡,避免氧化。
  2. 咸鱼洗净,切成小粒;鸡腿肉切成小丁,用腌肉调味料拌匀。
  3. 内锅放入200毫升食油,选择“Steam”功能,启动开始,热油至六成,下茄子,炸2-3分钟,至茄肉呈浅黄色,捞出,沥干油,备用。
  4. 留2大匙菜油在锅内,下姜,蒜,葱,炒30秒;加鸡丁,炒3分钟;加咸鱼丁,合炒2分钟后加入茄子,再加酱油、白糖、鸡精粉、清鸡汤混匀,盖上锅,焖5分钟,让各种味道交融;最后下玉米水勾芡,即可。