Skip to content- 猪五花腩排 500克
- 马铃薯 150克
- 红萝卜 50克
- 紫洋葱 1/2个
- 椰奶 3大匙
- 沙拉油 3大匙
- 清鸡汤 500毫升
- 咖哩酱材料 :
- 大红辣椒 3根
- 小葱头 100克
- 蒜头 30克
- 香茅 2棵
- 辣椒干 7条(浸泡至软)
- 石古仔 5颗
- 马来盏 2小匙
- 咖哩粉 1大匙
- 辣椒粉 1大匙
- 黄姜粉 2小匙
- 芫荽粉 2小匙
- 五香粉 1小匙
- 斑兰叶 2片
- 水 300毫升
- 有机椰油 200毫升
做法
- 将猪五花腩排洗净剁小块,汆烫10分钟,去血水后洗净沥干;马铃薯、红萝卜分别去皮,切四方丁;洋葱去皮切片,备用。
- 将所有材料B用调理机打成泥,去 1/3的酱料加入排骨,腌制30分钟。
- 在内锅倒入食油,选择“Steam”功能,烹煮时间调至1小时,油热,放入咖哩酱料,炒香。
- 放入排骨块炒1分钟,加清鸡汤,再加入马铃薯丁和红萝卜丁搅拌,盖上锅盖。
- 倒数烹煮时间剩5分钟后加入洋葱片、椰奶煮3分钟,再加入盐、细砂糖调味即可起锅,配以香米白饭一起享用。
小叮咛 :
- 记得先用鸡精粉,酱油,盐,糖,五香粉腌制肉类30分钟后,再加入已搅拌好的咖哩酱料,继续腌30分钟或1小时,即可下 油烹煮。
- 如果买不到有机椰油,可以选用椰浆。