Multifunction Enco Rice Cooker

娘惹咖哩排骨

Curry Fish Head Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 猪五花腩排 500克
  • 马铃薯 150克
  • 红萝卜 50克
  • 紫洋葱 1/2个
  • 椰奶 3大匙
  • 沙拉油 3大匙
  • 清鸡汤 500毫升
  • 咖哩酱材料 :
  • 大红辣椒 3根
  • 小葱头 100克
  • 蒜头 30克
  • 香茅 2棵
  • 辣椒干 7条(浸泡至软)
  • 石古仔 5颗
  • 马来盏 2小匙
  • 咖哩粉 1大匙
  • 辣椒粉 1大匙
  • 黄姜粉 2小匙
  • 芫荽粉 2小匙
  • 五香粉 1小匙
  • 斑兰叶 2片
  • 水 300毫升
  • 有机椰油 200毫升

做法

  1. 将猪五花腩排洗净剁小块,汆烫10分钟,去血水后洗净沥干;马铃薯、红萝卜分别去皮,切四方丁;洋葱去皮切片,备用。
  2. 将所有材料B用调理机打成泥,去 1/3的酱料加入排骨,腌制30分钟。
  3. 在内锅倒入食油,选择“Steam”功能,烹煮时间调至1小时,油热,放入咖哩酱料,炒香。
  4. 放入排骨块炒1分钟,加清鸡汤,再加入马铃薯丁和红萝卜丁搅拌,盖上锅盖。
  5. 倒数烹煮时间剩5分钟后加入洋葱片、椰奶煮3分钟,再加入盐、细砂糖调味即可起锅,配以香米白饭一起享用。

小叮咛 :

  1. 记得先用鸡精粉,酱油,盐,糖,五香粉腌制肉类30分钟后,再加入已搅拌好的咖哩酱料,继续腌30分钟或1小时,即可下 油烹煮。
  2. 如果买不到有机椰油,可以选用椰浆。