Skip to content- 猪五花腩排 500克
- 马铃薯 150克
- 红萝卜 50克
- 紫洋葱 1/2个
- 椰奶 3大匙
- 沙拉油 3大匙
- 清鸡汤 500毫升
- 咖哩酱材料 ：
- 大红辣椒 3根
- 小葱头 100克
- 蒜头 30克
- 香茅 2棵
- 辣椒干 7条（浸泡至软）
- 石古仔 5颗
- 马来盏 2小匙
- 咖哩粉 1大匙
- 辣椒粉 1大匙
- 黄姜粉 2小匙
- 芫荽粉 2小匙
- 五香粉 1小匙
- 斑兰叶 2片
- 水 300毫升
- 有机椰油 200毫升
做法
- 将猪五花腩排洗净剁小块，汆烫10分钟，去血水后洗净沥干；马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁；洋葱去皮切片，备用。
- 将所有材料B用调理机打成泥，去 1/3的酱料加入排骨，腌制30分钟。
- 在内锅倒入食油，选择“Steam”功能，烹煮时间调至1小时，油热，放入咖哩酱料，炒香。
- 放入排骨块炒1分钟，加清鸡汤，再加入马铃薯丁和红萝卜丁搅拌，盖上锅盖。
- 倒数烹煮时间剩5分钟后加入洋葱片、椰奶煮3分钟，再加入盐、细砂糖调味即可起锅，配以香米白饭一起享用。
小叮咛 ：
- 记得先用鸡精粉，酱油，盐，糖，五香粉腌制肉类30分钟后，再加入已搅拌好的咖哩酱料，继续腌30分钟或1小时，即可下 油烹煮。
- 如果买不到有机椰油，可以选用椰浆。
