IH Smart Eco Cooker

广式玫瑰豉油鸡

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 菜园鸡   ………. 1只
  • 嫩姜   ………. 3片
  • 小葱头   ………. 3粒
  • 八角      ………. 1粒
  • 青葱    ………. 1棵(切段)
  • 玫瑰露酒 …….. 1大匙
  • 酱油   ………. 1大匙
  • 鸡精粉   ………. 1/2小匙
  • 胡椒粉    ……… 适量
  • 玫瑰露酒 …….. 1大匙
  • 酱油   ………. 3大匙
  • 黑酱油   ………. 1大匙
  • 冰糖碎    ……… 1大匙
  • 麻油   ……….. 适量
  • 胡椒粉   ……….. 适量
  • 清水       ………. 1碗

做法

  1. 先把鸡洗净,抹干,备用。
  2. 將腌鸡料调拌均匀,涂抹于鸡身内外,放置冰箱冷藏一夜。
  3. 小葱头,姜去皮洗净切片。
  4. 將适量的食油加入炒菜锅,烧热油,再將整只鸡拉油,备用。
  5. 將IH锅盖打开,开盖扭转至“关”,將1大匙油放入内锅,选用“油炸”功能热锅,爆香姜片,小葱头及葱段后,加入调味料,八角以及清水煮热。
  6. 按“取消”键,將鸡放入锅内,盖好锅盖,將开盖旋钮转至“关”,选择“蒸煮”功能,將时间调至8分钟烹煮。
  7. 待锅泄完压,打开锅盖,把鸡翻一翻身,再盖上锅盖,浸泡5分钟,即可取出。稍冷后剁块摆盘,淋上卤汁即可。