IH Smart Eco Cooker

广式玫瑰豉油鸡

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia

材料

  • 菜园鸡   ………. 1只
  • 嫩姜   ………. 3片
  • 小葱头   ………. 3粒
  • 八角      ………. 1粒
  • 青葱    ………. 1棵（切段）

腌鸡料

  • 玫瑰露酒 …….. 1大匙
  • 酱油   ………. 1大匙
  • 鸡精粉   ………. 1/2小匙
  • 胡椒粉    ……… 适量

调味料

  • 玫瑰露酒 …….. 1大匙
  • 酱油   ………. 3大匙
  • 黑酱油   ………. 1大匙
  • 冰糖碎    ……… 1大匙
  • 麻油   ……….. 适量
  • 胡椒粉   ……….. 适量
  • 清水       ………. 1碗

做法

  1. 先把鸡洗净，抹干，备用。
  2. 將腌鸡料调拌均匀，涂抹于鸡身内外，放置冰箱冷藏一夜。
  3. 小葱头，姜去皮洗净切片。
  4. 將适量的食油加入炒菜锅，烧热油，再將整只鸡拉油，备用。
  5. 將IH锅盖打开，开盖扭转至“关”，將1大匙油放入内锅，选用“油炸”功能热锅，爆香姜片，小葱头及葱段后，加入调味料，八角以及清水煮热。
  6. 按“取消”键，將鸡放入锅内，盖好锅盖，將开盖旋钮转至“关”，选择“蒸煮”功能，將时间调至8分钟烹煮。
  7. 待锅泄完压，打开锅盖，把鸡翻一翻身，再盖上锅盖，浸泡5分钟，即可取出。稍冷后剁块摆盘，淋上卤汁即可。