IH Smart Eco Cooker

意大利黑醋骨

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 猪肋排   ………. 600克(剁两寸宽)
  • 小葱头碎   ………. 2粒
  • 蒜蓉      ………. 2粒
  • 绍兴酒       ………. 1大匙
  • 酱油   ………. 2小匙
  • 糖   ………. 1小匙
  • 生粉   ………. 1小匙
  • 意大利黑醋   ………. 3大匙
  • 老抽   ………. 1大匙
  • 糖  ………. 4大匙
  • 水      ……….. 3大匙

做法

  1. 猪肋排洗净,与腌料拌均,放入冰箱,腌约1小时。
  2. 打开锅盖,將油倒入IH内锅,锅盖保持开着,將开盖旋钮转至“关”,选择“油炸”功能,烧热油,爆香葱和蒜蓉,放入排骨煎至表面金黄,溅绍兴酒,兜匀,倒入糖熬至糖焦黄,再放入老抽,意大利黑醋,水,拌匀。
  3. 这时候取消“油炸”功能,把开盖旋钮转至“开”,从新盖上锅盖,再將开盖旋钮转至“关”。选择“蒸煮”功能烹煮。
  4. 气压泄完,打开锅盖,兜匀,即成。

小贴士:

1.生粉可以在煎猪肋排骨前,才扑在排骨上。

2.记得在买猪肋排时,请猪肉贩把肉排依据自己要的大小剁好。