做法
- 将鸡腿洗净擦干水份，在鸡腿骨两侧用小刀划开，比较容易熟；肉厚的地方，也画上几刀。
- 将鸡腿放在盘内，把调味料撒在鸡腿，稍微的按摩一下入味，划开的地方也要搓揉进去；放入冰箱静至2小时。（盖上保鲜膜防止干燥）
- 将洋葱去皮切丝，柠檬 ½ 个挤汁，1/2 切片，小番茄划一刀，让汁容易渗透出去；罗勒摘取叶子部份即可。
- 静止过后的鸡腿，底部会有血水渗出，要擦拭掉。
- 把鸡腿置放锅内，放入洋葱丝、罗勒叶、柠檬汁、橄榄油，再用手将所有的材料混合均匀，蔬菜转放铺在锅底。
- 蒜头拨开，切掉蒂头，剥皮后，连同小番茄及柠檬片加入，盖上烤帽，选择160度烤30分钟，再提高温度200度，烤20分钟上色，即可。