做法
- 将鸡腿洗净擦干水份,在鸡腿骨两侧用小刀划开,比较容易熟;肉厚的地方,也画上几刀。
- 将鸡腿放在盘内,把调味料撒在鸡腿,稍微的按摩一下入味,划开的地方也要搓揉进去;放入冰箱静至2小时。(盖上保鲜膜防止干燥)
- 将洋葱去皮切丝,柠檬 ½ 个挤汁,1/2 切片,小番茄划一刀,让汁容易渗透出去;罗勒摘取叶子部份即可。
- 静止过后的鸡腿,底部会有血水渗出,要擦拭掉。
- 把鸡腿置放锅内,放入洋葱丝、罗勒叶、柠檬汁、橄榄油,再用手将所有的材料混合均匀,蔬菜转放铺在锅底。
- 蒜头拨开,切掉蒂头,剥皮后,连同小番茄及柠檬片加入,盖上烤帽,选择160度烤30分钟,再提高温度200度,烤20分钟上色,即可。