Skip to content- 1 公斤 刨木薯丝*
- 3 1/2 汤匙 木薯淀粉
- 1/2 茶匙 细盐
- 230 克 细砂糖
- 2 个 蛋 (A级，打散)
- 400 毫升 浓椰浆
- 所需的木薯分量是约1.3公斤；把木薯切成约10-cm/4-吋的小段，在表皮上划上浅浅的一刀，然后用刀子把外皮剥掉。
- 把中间的硬心去除，然后用食物调理机把木薯刨成细丝。
- 取出1公斤的刨木薯丝，备用。
做法
- 把木薯淀粉加入刨木薯丝拌匀，加入盐和糖，拌至糖溶化；加入蛋液，拌至完全均匀；慢慢的把浓椰浆加入，拌至完全混合。
- 倒入已铺上烘焙纸的7寸方形烤盘，用锡箔纸封盖好模型。
- 放入ProChef烤炉，以170°烘烤1小30分钟；在1小时过后，把锡箔纸拿掉，继续盖回锅盖，烤至表面呈金黄色，即可。
- 搁置一旁至完全冷却后才脱模；脱模后，用塑料刀切成小块，即可享用。
