Pro Chef Plus

烤木薯糕

Baked Tapioca Cake Recipe | Buffalo Cookware Malaysia
  • 1 公斤 刨木薯丝*
  • 3 1/2 汤匙 木薯淀粉
  • 1/2 茶匙 细盐
  • 230 克 细砂糖
  • 2 个 蛋 (A级,打散)
  • 400 毫升 浓椰浆
  1. 所需的木薯分量是约1.3公斤;把木薯切成约10-cm/4-吋的小段,在表皮上划上浅浅的一刀,然后用刀子把外皮剥掉。
  2. 把中间的硬心去除,然后用食物调理机把木薯刨成细丝。
  3. 取出1公斤的刨木薯丝,备用。

做法

  1. 把木薯淀粉加入刨木薯丝拌匀,加入盐和糖,拌至糖溶化;加入蛋液,拌至完全均匀;慢慢的把浓椰浆加入,拌至完全混合。
  2. 倒入已铺上烘焙纸的7寸方形烤盘,用锡箔纸封盖好模型。
  3. 放入ProChef烤炉,以170°烘烤1小30分钟;在1小时过后,把锡箔纸拿掉,继续盖回锅盖,烤至表面呈金黄色,即可。
  4. 搁置一旁至完全冷却后才脱模;脱模后,用塑料刀切成小块,即可享用。