Toros Electric Pressure Cooker

牛油葱蒜面包

  • 312克普通面粉
  • 3 大匙细砂糖
  • ½  小匙 盐
  • 1 大匙快发干酵母
  • 180毫升温鲜奶
  • 1 个A鸡蛋(打散)
  • 3 大匙牛油(室温)
  • 手粉适量(普通面粉)
  • 1 量杯牛油,室温
  • 1 小匙幼盐
  • 1/2 杯青葱碎
  • 1 小匙蒜头粉 /蒜蓉
  • 将所有蒜蓉牛油材料混合均匀,备用

做法

  1. 将面粉放入不锈钢盆内,在面粉上用手分三个区域;在每个区域分别放入糖、幼盐、快发干酵母,接着利用木勺将盆内的材料混合均匀.
  2. 预先将鲜奶稍微煮开,微温鲜奶与鸡蛋液倒入面粉内,拌匀;再加入牛油继续拌至光滑湿粘。
  3. 在另一个盘内涂上一层薄薄的牛油,再把拌好的面糊倒入,盖上保鲜膜,放在室温较高的地方,发酵1个小时。
  4. 1个小时后,面糊已膨涨一倍,将面糊拉起时会呈现柔软与小气孔的状态;在面糊上撒点面粉,从外至内开始顺时钟轻轻重复折入(并不是搓揉),如果感觉要加面粉,可以酌量加少许,直至形成面团为止。
  5. 在工作台上撒点面粉,将面团倒放在上面,轻轻按宽面团,切分成16份。
  6. 把小面团按平再卷收成圆球形,排放好在已撒了面粉的,盖上湿布,让面团松弛10分钟。
  7. 用手轻轻按平面团,涂上 ½ 小匙蒜蓉牛油,将面团对折成半月形,再将对角接驳形成类似花瓣,直至完成16个。
  8. 将半大匙牛油涂抹在圆形烤模,把面团先置放在外围,接着陆续把其他的排放好,盖上保鲜膜,让面团进行最后一次发酵,需时20 分钟。
  9. 20分钟后,把模型放入锅内,盖上烤帽,将温度调到160度,时间调至35分钟烘烤,即可。