Toros Electric Pressure Cooker

牛油葱蒜面包

材料

  • 312克普通面粉
  • 3 大匙细砂糖
  • ½  小匙 盐
  • 1 大匙快发干酵母
  • 180毫升温鲜奶
  • 1 个A鸡蛋（打散）
  • 3 大匙牛油（室温）
  • 手粉适量（普通面粉）

蒜蓉牛油

  • 1 量杯牛油,室温
  • 1 小匙幼盐
  • 1/2 杯青葱碎
  • 1 小匙蒜头粉 /蒜蓉
  • 将所有蒜蓉牛油材料混合均匀，备用

做法

  1. 将面粉放入不锈钢盆内，在面粉上用手分三个区域；在每个区域分别放入糖、幼盐、快发干酵母，接着利用木勺将盆内的材料混合均匀.
  2. 预先将鲜奶稍微煮开，微温鲜奶与鸡蛋液倒入面粉内，拌匀；再加入牛油继续拌至光滑湿粘。
  3. 在另一个盘内涂上一层薄薄的牛油，再把拌好的面糊倒入，盖上保鲜膜，放在室温较高的地方，发酵1个小时。
  4. 1个小时后，面糊已膨涨一倍，将面糊拉起时会呈现柔软与小气孔的状态；在面糊上撒点面粉，从外至内开始顺时钟轻轻重复折入（并不是搓揉），如果感觉要加面粉，可以酌量加少许，直至形成面团为止。
  5. 在工作台上撒点面粉，将面团倒放在上面，轻轻按宽面团，切分成16份。
  6. 把小面团按平再卷收成圆球形，排放好在已撒了面粉的，盖上湿布，让面团松弛10分钟。
  7. 用手轻轻按平面团，涂上 ½ 小匙蒜蓉牛油，将面团对折成半月形，再将对角接驳形成类似花瓣，直至完成16个。
  8. 将半大匙牛油涂抹在圆形烤模，把面团先置放在外围，接着陆续把其他的排放好，盖上保鲜膜，让面团进行最后一次发酵，需时20 分钟。
  9. 20分钟后，把模型放入锅内，盖上烤帽，将温度调到160度，时间调至35分钟烘烤，即可。