Pro Chef Plus

疯柑叶咖哩鸡

Curry Chicken with Kaffir Lime Leaf Recipe | Buffalo Cookware Malaysia
  • 鸡腿3个(剁块)
  • 酸柑2颗(挤汁)
  • 疯柑叶10片(撕小块)
  • 食油5大匙
  • 浓椰浆150毫升
  • 清水100毫升
  • 小葱头250克(去皮)
  • 蒜头50克(去皮)
  • 南姜2公分(去皮,切小块)
  • 香茅3支(只要尾部)
  • 黄姜2公分(去皮)
  • 辣椒干10根
  • 石谷仔5颗
  • 盐2小匙
  • 鱼露 ½ 大匙
  • 糖 ½ 大匙

做法

  1. 鸡块加入酸柑汁、1小匙盐和疯柑叶拌匀,腌制2个小时。
  2. 将所有的辛香料、清水放入搅碎机搅碎,备用。
  3. 在Pro-Chef内锅加入食油、辛香料酱,选择“Stir-Fry”功能,烹煮时间调至40分钟;将锅子倾斜向左边,按开始用10分钟先炒香,接着放进鸡块炒10分钟。
  4. 将浓椰浆、清水加入,再次将锅子倾斜向左边,继续煮15分钟,加入调味料炒匀,一直到时间完毕即可