IH Smart Cooker

红烧啤酒五花肉

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 五花肉800克(带皮)
  • 啤酒500毫升 (大支装)
  • 干辣椒4根
  • 八角2颗
  • 香叶2片
  • 花椒粒1大匙
  • 桂皮1支
  • 油1大匙
  • 老姜10片
  • 大青葱1根(大蒜)
  • 绍兴酒2大匙
  • 清水适量
  • 酱油2大匙
  • 黑酱油1大匙
  • 蚝油1 大匙
  • 盐1小匙
  • 冰糖30克

做法

  1. 将一大块的五花肉,切2寸宽的长条,再改刀切1 ½ 寸的方块,但是别切断皮的部份;大青葱切斜片。
  2. 准备一锅冷水,将处理过的五花肉、5片姜、数片大葱白放入,开始烧热水,汆烫约5分钟;洗净,沥干水份备用。
  3. 在炒菜锅内加入适量油,热油,把汆烫好的五花肉放入煎至表面金黄色,备用。
  4. 将1大匙油加入内锅,选择“Claypot”功能烹煮。
  5. 油热后将大青葱片、老姜片、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮爆香,随即加入所有的调味料兜匀,倒入啤酒及五花肉,盖锅盖,烹煮至时间完毕;烹煮期间,不时开盖检查水份。