做法
- 将一大块的五花肉，切2寸宽的长条，再改刀切1 ½ 寸的方块，但是别切断皮的部份；大青葱切斜片。
- 准备一锅冷水，将处理过的五花肉、5片姜、数片大葱白放入，开始烧热水，汆烫约5分钟；洗净，沥干水份备用。
- 在炒菜锅内加入适量油，热油，把汆烫好的五花肉放入煎至表面金黄色，备用。
- 将1大匙油加入内锅，选择“Claypot”功能烹煮。
- 油热后将大青葱片、老姜片、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮爆香，随即加入所有的调味料兜匀，倒入啤酒及五花肉，盖锅盖，烹煮至时间完毕；烹煮期间，不时开盖检查水份。
红烧啤酒五花肉