IH Smart Eco Cooker

红烧排骨

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia

材料

  • 排骨   ………. 500克
  • 姜片   ………. 4片
  • 青葱   ………. 1棵
  • 八角   ………. 1粒
  • 桂皮   ………. 1/2片
  • 草果   ………. 1个
  • 香叶   ………. 1片
  • 丁香   ………. 1粒
  • 花椒   ………. 1/2小匙

调味料

  • 盐      ………. 1/2小匙
  • 白糖   ………. 1大匙
  • 酱油   ………. 2大匙
  • 油      ………. 1大匙
  • 鸡精粉   ……. 1小匙
  • 绍兴酒   …… 2大匙
  • 黑酱油   …… 1大匙
  • 热水   ………. 适量

做法

  1. 排骨斩成5公分段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起备用。
  2. 生姜切片，葱洗净，去掉两头，打成葱结。
  3. 打开IH盖子，内锅放1大匙油，將开盖旋钮转至“关”，启动“油炸”功能热油。
  4. 油热后放入白糖慢慢炒化，等糖融化变色，开始冒泡时，即加入排骨，炒匀。
  5. 放入其他所有材料及调味料，炒出香味后，加入绍兴酒，酱油，黑酱油，再略翻炒一下。
  6. 按取“取消”键，把开盖旋钮转至“开”，加入适量热水（无需完全盖过食材），放入盐和葱结。
  7. 盖上锅盖，将开盖旋钮转至“关”，选择“肉类”功能，炖30分钟，直到气压排泄完，即可起锅。

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