做法
- 排骨斩成5公分段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起备用。
- 生姜切片,葱洗净,去掉两头,打成葱结。
- 打开IH盖子,内锅放1大匙油,將开盖旋钮转至“关”,启动“油炸”功能热油。
- 油热后放入白糖慢慢炒化,等糖融化变色,开始冒泡时,即加入排骨,炒匀。
- 放入其他所有材料及调味料,炒出香味后,加入绍兴酒,酱油,黑酱油,再略翻炒一下。
- 按取“取消”键,把开盖旋钮转至“开”,加入适量热水(无需完全盖过食材),放入盐和葱结。
- 盖上锅盖,将开盖旋钮转至“关”,选择“肉类”功能,炖30分钟,直到气压排泄完,即可起锅。
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