IH Smart Eco Cooker

红烧排骨

Recipes | Buffalo Cookware Malaysia
  • 排骨   ………. 500克
  • 姜片   ………. 4片
  • 青葱   ………. 1棵
  • 八角   ………. 1粒
  • 桂皮   ………. 1/2片
  • 草果   ………. 1个
  • 香叶   ………. 1片
  • 丁香   ………. 1粒
  • 花椒   ………. 1/2小匙
  • 盐      ………. 1/2小匙
  • 白糖   ………. 1大匙
  • 酱油   ………. 2大匙
  • 油      ………. 1大匙
  • 鸡精粉   ……. 1小匙
  • 绍兴酒   …… 2大匙
  • 黑酱油   …… 1大匙
  • 热水   ………. 适量

做法

  1. 排骨斩成5公分段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起备用。
  2. 生姜切片,葱洗净,去掉两头,打成葱结。
  3. 打开IH盖子,内锅放1大匙油,將开盖旋钮转至“关”,启动“油炸”功能热油。
  4. 油热后放入白糖慢慢炒化,等糖融化变色,开始冒泡时,即加入排骨,炒匀。
  5. 放入其他所有材料及调味料,炒出香味后,加入绍兴酒,酱油,黑酱油,再略翻炒一下。
  6. 按取“取消”键,把开盖旋钮转至“开”,加入适量热水(无需完全盖过食材),放入盐和葱结。
  7. 盖上锅盖,将开盖旋钮转至“关”,选择“肉类”功能,炖30分钟,直到气压排泄完,即可起锅。

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