Skip to content- 300克普通面粉
- 2 ½ 大匙细砂糖
- ½ 小匙 盐
- 1 大匙快发干酵母
- 180毫升温鲜奶
- 1 个A鸡蛋（打散）
- 2 ½ 大匙牛油（室温）
- 手粉适量（普通面粉）
- 绿茶粉5克
- 红豆蓉适量 (自煮或罐裝红豆蓉)
做法
- 将面粉放入不锈钢盆内，在面粉上用手分三个区域；在每个区域分别放入糖、幼盐、快发干酵母，接着利用木勺将盆内的材料混合均匀.
- 预先将鲜奶稍微煮开，微温鲜奶与鸡蛋液倒入面粉内，拌匀；再加入牛油继续拌至光滑湿粘。
- 在另一个盘内涂上一层薄薄的牛油，再把拌好的面糊倒入，盖上保鲜膜，放在室温较高的地方，发酵1个小时。
- 1个小时后，面糊已膨涨一倍，将面糊拉起时会呈现柔软与小气孔的状态；在面糊上撒点面粉，从外至内开始顺时钟轻轻重复折入（并不是搓揉），如果感觉要加面粉，可以酌量加少许，直至形成面团为止。
- 把面团分割成两等份；把绿茶粉加10毫升水拌匀，一份面团加入抹茶粉打至均匀，把面团揉成球狀，蓋上湿毛巾或保鲜膜，第一次發酵1小时。
- 在工作台上撒点面粉，将两个面团倒放在上面，用擀面棍把面团压平，把抹茶面团放在普通面团上，把两种面团压平粘在一起，盖上湿布，让面团松弛10分钟。
- 10分钟后，把红豆蓉平均铺在面团上，慢慢把面团捲起，成长条形。
- 以5公分宽切成段状（可依内锅大小决定公分数），剖面向上，排進已涂抹牛油的內锅里，稍留空隙。
- 进行第二次发酵，盖上锅盖，设定保温，时间是20分钟。面团再次膨大为原体积的2倍后，选择“Cake“功能烘烤。
- 待时间倒数至剩下5分钟时表示面包烤好了（无需用完45分钟），取出，待凉即可食用。
