下一个食譜 Pro Chef Plus辣子琵琶鸡 材料香盐上皮料腌鸡料材料土鸡1只(甘榜鸡)1.5公斤香盐幼盐3小匙五香粉 ½ 小匙上皮料麦芽糖2大匙白醋 ½ 杯清水 ¼ 杯(蒸溶待冷)腌鸡料桂皮粉 ¼ 小匙甘草粉1小匙丁香1粒小红辣椒4根蒜头2瓣鸡精粉1小匙水2大匙糖1大匙做法鸡在肚子边破开,清洗干净,抹去水份,用刀在胸骨顶浅切一刀;用手压平,打开鸡只成蝴蝶形狀,涂上香盐腌制1小时。先将小辣椒与蒜头磨碎,再与其他材料调匀成“腌鸡料”,均匀涂抹鸡身。将鸡皮部份向上,把“上皮料”涂抹一遍,稍微干后,再重复此动作直至“上皮料”涂完。将鸡放在Pro-Chef架上,皮向上,盖锅盖,启动“解冻”功能,温度调至90度,时间1小时,把鸡皮烘干。1小时后,改用“烧烤”功能,烤30分钟,即完成。How to butterfly chicken 分享至 Twitter Facebook Google+ Pinterest