做法
- 将金瓜去皮，刨成超细丝；面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛，备用。
- 将鸡蛋和砂糖用Mix Master 8度一起打發10分鐘至淡黃色，大概接近8分钟时，加入油与牛奶，混合均匀。（油及牛奶分别分两次下）
- 然後將面粉混合物加入到打發好的鸡蛋液中，翻拌均勻；將翻拌好的面糊倒入已经涂了一层牛油的内锅中；
- 将金瓜丝均匀撒在面糊上，选择“Cake”功能，时间调至45分鐘；时间已完毕，将蛋糕取出，置放在架子上，待冷。
- 准备裝飾的椰丝加入盐搅拌均匀，鲜奶油打發至浓稠到无法流动。
- 將以打发的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕表面，接着将椰丝铺在鲜奶油上。